C’est en 1964 que Jean Bavaud créé la Pépinière du Gros-de-Vaud. Il a débuté sa carrière professionnelle à Genolier avant de s’établir à Echallens, sa ville natale. Il y crée la Pépinière du Gros-de-Vaud et se spécialise dans la production de plants forestiers. Dans le même temps, il débute une carrière politique. Député radical au Grand conseil vaudois, il sera surtout le syndic qui va faire entrer Echallens dans la modernité. Les Challensois lui doivent notamment le collège des Trois-Sapins.
Mais l’on ne peut pas parler de Jean Bavaud sans évoquer son épouse, Madeleine. Elle élèvera quatre enfants tout en secondant son mari aux commandes de la pépinière.
En 1999, la famille Bavaud met en location sa pépinière. C’est ainsi Joris de Castro qui en prend la direction. En juin 2020, il prend sa retraite, sans successeur.
Madeleine et Jean Bavaud étant décédés, leurs deux fils également, ce sont leurs filles, Elisabeth et Marguerite, qui sont aujourd’hui propriétaire du terrain et des locaux, qu’elles louent désormais à la Pépinière du Talent.